健康飲食學院
健康飲食學院目前設置食品營養(yǎng)與檢測、醫(yī)學營養(yǎng)兩個專業(yè),建立以食品營養(yǎng)與人群營養(yǎng)為核心的專業(yè)群,專業(yè)緊密依托市場需求辦學,以就業(yè)為導向、以能力為本位、以崗位為依據(jù),以學生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為主線,形成特色鮮明、行之有效的人才培養(yǎng)模式。
健康飲食學院擁有一支高素質(zhì)、高水平、年輕有力的師資隊伍,碩士及以上學歷占比100%,是學校科學研究、社會服務與文化傳承創(chuàng)新的中堅力量。教學理念科學先進,致力于課程內(nèi)容與職業(yè)標準、學歷證書與職業(yè)資格證書、學歷教育與職業(yè)教育齊力并舉,形成系統(tǒng)、全面的課程體系。
健康飲食學院營建學校與企業(yè)兩個教學空間,校內(nèi)校外實訓基地有機結(jié)合。校內(nèi)設有基礎化學檢測室、食品快速檢測室、營養(yǎng)調(diào)查實訓室、食品加工實訓室、營養(yǎng)烹飪廚房、烘焙西點室等實訓基地,校外實訓基地輻射全國各地,與南京喜之郎、長春好利來等多家行業(yè)龍頭企業(yè)建立了校企合作關(guān)系,實現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)的緊密對接。
一、食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)
培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定,德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握食品營養(yǎng)和食品檢測技術(shù)等基本知識,具備食品營養(yǎng)分析檢測、食品質(zhì)量控制、公共營養(yǎng)與健康指導、營養(yǎng)配餐等能力,從事食品營養(yǎng)檢驗、營養(yǎng)配餐與保健指導等工作的復合型高素質(zhì)技 術(shù)技能人才。
主設課程:基礎化學、食品原料學、食品微生物檢驗技術(shù)、食品理化分析技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品添加劑、食品營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)配餐與設計、功能性食品、食品加工技術(shù)、食品市場營銷、烹飪工藝學等。
就業(yè)方向:健康飲食產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)、保健品產(chǎn)業(yè)、健康管理服務產(chǎn)業(yè)、食品加工行業(yè)、食品安全等與人類健康緊密相關(guān)的生產(chǎn)和服務領域。
二、醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)
培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定,德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具有一定的科學文化水平,良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識,精益求精的工匠精神,較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力,掌握現(xiàn)代醫(yī)學、營養(yǎng)學和食品學的基礎知識和技能、熟悉相關(guān)疾病的營養(yǎng)防治、熟悉營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)督和管理等相關(guān)領域的復合型高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
主設課程:正常人體結(jié)構(gòu)、病理學、中醫(yī)基礎概論、預防醫(yī)學、亞健康學、食品安全、公共營養(yǎng)、藥膳與食療、臨床醫(yī)學概論、營養(yǎng)烹飪技術(shù)、特殊人群營養(yǎng)、健康教育與健康促進、養(yǎng)生保健、社區(qū)營養(yǎng)等。
就業(yè)方向:各級醫(yī)院、療養(yǎng)機構(gòu)、學校幼兒院的營養(yǎng)膳食科、賓館、烹飪學校、食品公司、養(yǎng)老院及營養(yǎng)保健品經(jīng)營企業(yè)。
三、藥膳與食療專業(yè)
培養(yǎng)目標:培養(yǎng)理想信念堅定,德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具有一定的科學文化水平,良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識,精益求精的工匠精神,較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握本專業(yè)的基礎理論知識和專業(yè)技能,面向居民服務業(yè)、醫(yī)養(yǎng)綜合體、養(yǎng)生保健機構(gòu)、食品及保健品行業(yè)、中醫(yī)養(yǎng)生行業(yè)的亞健康及慢病調(diào)治、營養(yǎng)指導、膳食保健、健康咨詢服務等職業(yè)群,從事中醫(yī)養(yǎng)生保健、營養(yǎng)膳食制作、亞健康調(diào)治、公共營養(yǎng)指導等崗位的復合型高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
掌握技能:
1.掌握中醫(yī)理論及飲食保健等基本知識,能夠運用中醫(yī)養(yǎng)生技術(shù),維護和促進人體健康。
2.能夠準確進行中醫(yī)體質(zhì)辨識,并熟練制作經(jīng)典藥膳。
3.能夠獨立開展中醫(yī)養(yǎng)生食療項目的技術(shù)指導和操作。
4.能夠開展中醫(yī)養(yǎng)生膳食指導與健康宣教等工作。
5.能夠?qū)喗】禒顟B(tài)進行膳食調(diào)治及對慢性疾病進行飲食防治。
6.能夠?qū)Ψ諏ο蠼】禒顩r進行監(jiān)測、分析和評估,具有健康咨詢指導、健康危險因素干預和制定健康促進管理計劃的能力。
主設課程:中醫(yī)基礎理論、健康檢測與評估、中醫(yī)臨床醫(yī)學概論、亞健康學、中藥藥理學、中醫(yī)臨床辯證施膳、中醫(yī)體質(zhì)學、中醫(yī)診斷學、營養(yǎng)配餐與設計、中醫(yī)臨床藥膳食療學、中藥保健食品研制與開發(fā)、營養(yǎng)烹飪技術(shù)、中醫(yī)藥文化、健康教育與健康促進。
就業(yè)方向:面向居民服務業(yè)、醫(yī)養(yǎng)綜合體、養(yǎng)生保健機構(gòu)、食品及保健品行業(yè)、中醫(yī)養(yǎng)生等行業(yè),從事中醫(yī)養(yǎng)生保健、亞健康及慢病調(diào)治、藥膳及營養(yǎng)食譜制作、公共營養(yǎng)指導、健康咨詢服務等工作。
行業(yè)內(nèi)薪資標準:學生畢業(yè)后在就業(yè)單位的薪酬在3000-6000元之間。
可考取的職業(yè)資格證書:健康管理師、公共營養(yǎng)師、保健調(diào)理師等證書。